黄虾个头大，身体发黄，壳比较硬，肉质Q弹且甘甜，是非常美味的虾。黄虾没有养殖的，都是海捕的。黄虾是海捕大虾里很实惠的虾，价格不贵，味道鲜美。

因为黄虾是深海海捕虾，所以市面上几乎很难见到活的，都是冰鲜的。只要是新鲜的冰鲜海捕黄虾，但凡吃过的都会赞不绝口。

适合的食用方式：水煮、蒜蓉开背大虾、红焖大虾、萝卜炖大虾等。

白虾最好认，通体发白，个头较大，皮薄肉多。是最经济的虾种之一，海水淡水均有。壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。

市场上的白虾有淡水养殖和海水养殖，也有野生海捕的。靠海的地方卖的白虾，基本都是海水的。海水白虾肉质更好、味道更鲜美。

适合的食用方式：盐水白灼、香辣虾、炸虾仁、白菜炖大虾等