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每年到十月份的时候，北方朋友都要开始买冬储大白菜了，那现在很多年轻的朋友对于这种冬储大白菜究竟该如何保存却已经不太清楚了，今天我就来和您分享一下保存白菜的正确方法。
首先作为冬储大白菜，在购买白菜的时候就要留意，一定要挑选叶子是绿色的，它是晚熟白菜，它的水分比较少，经络比较粗，耐储存，耐存放，这样的大白菜储存到明年的开春，它都不会变质，不会腐坏，现在我来给您讲解一下正确的存放方法。
如果是在农村，那么有院子，就要把买回来的白菜先放在院子里面晒一下，每隔一天到两天给它翻一下面，把表面这两层白菜叶子全部给它晒到那种干*状态，达到半脱水的状态，这样的话它就可以在外面形成一个保护层，保护里面的白菜水分不流失，这样的话，即使到了明年开春，这白菜依然鲜嫩好吃。
而在超市里面购买的时候，还会有一种白色的白菜，就是叶片都是发黄发白的，它虽然里面汁水丰盈，口感比较鲜嫩，但是它不耐储存，即使放到冰箱中保鲜，七天之内也要吃完。否则的话，要不就是从下面的根部开始腐烂，要不就是从中间开始变质。现在大家都住在楼房中，已经不像平房那么大的地方了，所以保存白菜的时候大多数也就是五六颗这样买。
第一步，买回来之后，先把外面比较老的几片叶子给它剥掉，检查一下有没有脏东西或者是折断的叶子，这样的叶子剥掉之后就不容易腐坏变质，毕竟在楼房家中储存，没有办法达到像农村平房院子里面那样的通风条件。
白菜在外面的两层老皮剥掉之后，先给它处理一下，这也是保存白菜的第一个方法。首先把白菜放在案板上，用刀子切除掉它根部多余的地方，切掉之后保存的时候白菜才能够立得住。切掉之后你会发现这个横截面的水分还是比较多的，这时候需要把它的水分给它吸干，用到的就是家里的厨房纸巾，当然你也可以选择报纸之类的，用厨房纸巾把大白菜包裹上一层，这样大白菜外面的水汽蒸发出来之后，就可以被厨房纸巾吸收掉。
接着再从外面裹上一些保鲜膜，这样就可以保持白菜鲜嫩水润，而保鲜膜就可以防止白菜里面的水分过度蒸发，造成白菜的叶片又干又硬。用这个方法将白菜包裹好之后，就可以将其放到阴凉通风的地方保存了。
保存的时候，尽量不要让太阳光直射，能够保证让它阴凉通风，这样的话白菜可以保存很长一段时间，而用这样的方法，就不用将白菜放到冰箱中了，毕竟现在这冰箱里面的地方都有限，放上两颗白菜基本上就没什么地方了。
放到一个阴凉通风，太阳光无法直视的地方就可以保存，而且这样包起来也显得非常的干净，吃一颗拿一颗，简单方便又省事。天气越来越冷，遇到刮风下雨下雪的天气，就可以直接在家里面拿颗大白菜，或者涮火锅，或者包饺子，或者炒一盘菜，都是非常不错的。
接下来介绍第二个方法，同样的先要把外面断掉的、破损的、腐烂变质的白菜叶全部剥掉，否则在后期储存的过程中，就会从这些变质的、断裂的地方开始腐烂。
白菜叶处理掉之后，再来处理一下白菜的根部，同样，先把它用刀给它切掉一片，切掉之后，白菜根部这里面水分比较多，这个时候需要给它处理一下，用到的东西就是家里面经常可以用到的高度白酒，度数要在50度以上才行，找一个小碟子，往里面倒入一些白酒，之后用手蘸取白抹在白菜的根部上，这样就可以避免白菜根部这里面细菌过多，到时候细菌滋生发生腐烂变质的。
抹好白酒之后，用纸将其包起来，您可以用家里面能找到的任何纸制品，像是报纸，还有在外面拿到的内容宣传海报，宣传单，实在没有的话，用废书，废报纸，旧报纸以及这种A4纸都是可以的，在白菜外面包裹上一层。
这样的话，既可以吸除掉上面散发出来的水分，又可以让白菜保持和外面隔绝。储存的时候每一个白菜都是独立的，吃几个拿几个非常的方便。
白菜外面裹上一张纸巾，如果觉得它会散开的话，就可以用一个小小的橡皮筋将其包住，这样在储存的时候它就不容易散开了。包好之后，白菜一样不用放到冰箱中，放到阴凉通风，太阳光无法直射的地方保存即可。用这样的方法单独保存白菜，可以保持它水润，不变质，不变干。
接着咱们看第三个方法，先将外面的胶带给它撕掉。之后用同样的方法，把外面比较老，比较丑，还有一些断掉的腐烂的白菜叶给它弄掉，这样可以避免它污染里面的白菜，根部有多余的地方和脏东西，泥土之类的，一刀给它切掉，切好之后根部这里就可以直接丢掉了。
第三种方法，无需在白菜上面包任何的东西，直接找一个非常干燥的纸箱，纸箱里面不要有脏东西，更不要有潮湿或者水渍，把已经准备好的白菜直接给它放到纸箱里面，竖着码放起来，之所以让您竖着码放，不让它横着码放，这样的话就可以让旁边多留出一些空余，让这些白菜达到通风透气的效果。
但是同样的，在秋冬这个季节，天气比较冷，白菜也要注意保温，那保温的时候，也要注意通风透气，所以我们需要选择一个可以透气的东西盖在上面。比如说纱布之类的就可以，盖上纱布，既可以保温，又可以让其通风透气，同时干燥的纱布也可以吸收掉很大一部分水分，这样的话白菜保存在里面就不会腐坏变质了。
好了，这三个保存白菜的方法就和您分享到这儿了，喜欢的朋友别忘了点赞收藏，加个关注，感谢您的收看，咱们下期再见。
