做清蒸鱼，蒸几分钟合适？牢记清蒸3步，蒸出来又鲜又嫩，很实用

鱼，是大家最常见、最常吃的海鲜类食材。关于鱼的做法，也是数不胜数，有很多道知名菜肴，如糖醋鱼、红烧鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、水煮鱼片等等，都是以鱼作为主料，再使用不同的烹饪技法制成。

在鱼肉的众多做法中，清蒸鱼算是我最喜欢的其中一种。因为我总是认为，海鲜类食材，重在吃出它的原汁原味。而通过清蒸鱼的方式，既能最大程度保留了鱼肉中的本味，吃着也清淡健康，可以说兼具美味和营养于一身。

不过在家常清蒸鱼的时候，大家常常会遇到一个困扰，清蒸鱼应该蒸多长时间比较合适？蒸的时间短，鱼肉没熟；蒸的时间过长，鱼肉吃着就老了。那今天，懒喵就跟大家聊聊有关清蒸鱼的话题，一起来看看：

清蒸鱼需要几分钟？

清蒸鱼的时候，我们要根据鱼的大小和重量，来安排相应的烹饪时间，具体如下：

• 1、1斤左右的鱼，蒸7-8分钟左右

如果是日常在家里做清蒸鱼，选择单条重量在1斤左右的鱼比较好，一个是因为摆盘比较好看，另一个是因为火候和时间比较好拿捏。如果蒸的鱼重量在1斤左右，从蒸锅上汽开始算时间，一般蒸7-8分钟左右即可，如果是海水鱼，可以将时间缩短到5-6分钟左右。

• 2、2斤左右的鱼，蒸8-10分钟左右