导读：为了帮助大家做出各种又美味的特色美食，只要有粉丝在后台留言或者私信我，我总会很热心地帮助他们，比如最近有一位56岁的张女士，她说自己女儿特别喜欢吃包子，可每次做的包子一点都不筋道，而且面的香味还不是很足，并且看了很多人教的方法，包子还是没有做成功，所以就想问问您：包子到底如何做，才能暄软蓬松又筋道？其实要想包子做成功，我们一样要掌握正确的发面技巧和蒸包子的技巧，如果不能掌握这几点技巧，不管做多少次的包子，肯定还是不会成功。

而为了帮助大家一次将包子做好，我就问了很多人蒸包子的方法，而问了很多人的做法，我发现大家蒸包子的方法有很大的问题，有的人蒸包子是直接蒸，还有人是用热水蒸，其实这些做法都不对！因为直接蒸会导致包子不能彻底地发酵好，而热水蒸会导致馒头吃着不暄软，所以为了帮助大家做出暄软蓬松又筋道，今天胡大厨就把正确蒸包子拌包子馅的方法分享给大家，只要按照我的方法做，保证您一次就能做成功。

【原材料准备】：高筋面粉500克、酵母5克、白砂糖35克、35度温水250ml、五花肉250、姜末5克、鸡精2克、十三香粉3克、东古酱油8ml、胡椒粉2克、海天酱油5ml，食用油5ml、食盐、冷水适量。

【肉包子的做法】：

第一步：首先将酵母、白砂糖、温水全部混合在一起，然后搅拌均匀，接着静置10分钟即可备用。

第二步：将高筋面粉和发酵水全部混合在一起，然后朝一方向搅拌成棉面絮状，接着再反复地揉面面，直到将面揉到面光、盆光、手光即可备用（此过程大概需要20分钟）。