逛吃兰州

最好不要带你最爱的人

吃你最爱吃的东西

因为一旦不爱了

美食就变成了隐痛

---吃货心得

感谢粉丝朋友大力推荐这家店，虽然不是在主城区繁华地段，但是找到这家店一点都不难，随便一打听都知道，这就更增加了我的好奇心。初见这家店最起眼的就是门头了，“川味刀削面”五个大字气场很强大的感觉，店里有点陈旧甚至趋于简陋，于是更加好奇，这家店到底是如何征服人心的呢？跟着我一起来解开这个疑惑吧！

他们家的刀削面最大的特色就是实惠，上桌的刀削面都是满满当当一大碗，面扎实，肉和菜给的足量，看起来就很香很想吃的那种。刀削面是纯手工的削面，一口大锅沸腾着，一大块面在一把貌不惊人的削面刀下，变戏法似的把一条条薄厚均匀的面条削入锅中，这个技术可不是闹着玩的，没有真功夫还真是搞不定这团面。

川味刀削面的老板是个四川人，他说刚到兰州的时候才20出头，先后做过快餐、炒菜米饭还有各种面食，后来他发现他做的刀削面是最受欢迎的，所以就开始一心一意做好刀削面。其中排骨、红烧肉和肥肠刀削面是他的“爆品”，口碑极好，也都是他的“骄傲出品”。

老板说这家店主要由他们夫妻俩经营，两口子兢兢业业20多年，从小伙子到了大叔，这20几年做餐饮，其实很辛苦的。好在老顾客很稳定也很多，虽然小店陈旧简单，但是他做食物一点都不马虎，排骨、鸡块、五花肉还有肥肠等食材都是自己亲自挑选验货，要求就是新鲜健康。尤其是肥肠，多少年来都是老板亲自掌勺，他说炒肥肠是他的绝活，别人做的都没他做的好吃！