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大米怎样炒的熟(熟的大米怎么炒才能好吃)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-04-18 03:21:37作者:YD166手机阅读>>

煮米饭只加水,难怪不好吃,大厨教你妙招,米饭松软筋道,粒粒香

很多人都爱吃米饭,口感香软筋道,要是有一两盘下饭菜,连吃3碗没问题。但大家发现没有,有时候做的米饭并不好吃,要么太稀了要么太干了,口感非常差,而且没有香味。

大米怎样炒的熟,熟的大米怎么炒才能好吃(1)

煮米饭人人都会,只要加水就能煮熟,但想要好吃也要学会技巧。我有个朋友是饭店的厨师,他煮的米饭特别好吃,即使是2块钱一斤的普通大米,也能煮得香软可口,特别有嚼劲。下面我就把大厨煮米饭的技巧分享给大家,天天吃米饭的朋友一定要学学。

【煮米饭的妙招】

1、准备一些大米,放入清水中淘洗2遍,沥干水分。淘米时很多人有2个地方做错了,一个就是淘米的方法,用手搓洗大米,会造成营养流失,煮好的米饭自然不香了;另一个就是淘米的次数太多,也会造成营养流失。现在的大米其实,只需要用手搅拌几下就可以了。

大米怎样炒的熟,熟的大米怎么炒才能好吃(2)

2、淘洗好的大米倒入电饭锅中,加入适量清水。加多少水呢?很多人看电饭锅上的刻度,也诱人凭感觉,这是不对的,记住一个比例,就是1:1.5,即1杯大米加1.5杯的清水。如果觉得用杯子量很麻烦,就用手指头来量,水面高出一个指节即可。

3、加好水后不要直接蒸,先浸泡10分钟,让大米吸收一些水分,这样蒸出来的大米更加松软、饱满,口感更好,很多人都少了这一步。

大米怎样炒的熟,熟的大米怎么炒才能好吃(3)

4、大米浸泡后,加入少量食盐、一勺白醋、小半勺食用油,搅拌均匀。加这3样,能让米饭的味道更香,口感更松软,颗粒分明,不会粘连。而且加醋有防馊的作用,米饭不容易坏掉。

大米怎样炒的熟,熟的大米怎么炒才能好吃(4)

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