农村可以“晒秋”了，6种便宜蔬菜晒干，放1年不坏，冬天炖肉特香

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 是时候“晒秋”了，6种便宜蔬菜晒干，放1年不坏，冬天炖肉特别香 ！』

在我老家，立秋后的八九月份，雨水减少，阳光充足，很适合晒一些干菜，老人把这叫做“晒秋”。过去条件差，冬天没什么菜吃，人们就趁着秋收的时候把食物都晒干，就可以放1年不坏，到了冬天就不愁没菜吃了。

如今正是收获的季节，有很多新鲜的蔬菜瓜果，价格很便宜，有些1~2元一斤，有些甚至几毛钱，买一些晒干菜太划算了。

晒好的干菜的吃法很多，有些能直接吃，有些可以凉拌、炖肉，都特别香。

今天我和大家分享几种干菜的做法，都特别简单，有时间的可以晒一些，虽然现在随时都能买到新鲜菜，但冬天大多都是反季节蔬菜，不仅贵还难吃。不如趁现在蔬菜便宜，晒成干菜长期保存，经济实惠。

1、干豇豆

干豇豆可以说是最有名的干菜了，晒干后有一种特殊的香味，而且善于吸收味道和油脂，炖肉吃鲜香不油腻，特别解馋。菜市场的干豇豆价格很贵，几十块钱一斤，自己晒超划算。

做法：①买一些新鲜豇豆，挑选一下完好的，放进开水里，加入食盐、食用油，焯水1分钟，捞出后用冷水浸泡降温。

②把豇豆捞出，铺在板子上或是挂在绳子上，放在太阳下晒干就行了，3~5天就晒好了。