它们是鸡肉的克星，炖肉时加上一点，香味入骨软而不烂，老人没牙也能吃。

鸡肉是日常生活中常见的肉类，它含的脂肪更少，蛋白质更高，并含有丰富的氨基酸和维生素矿物质，是老人和爱美女生最佳的补充营养肉食之一。

下面我就给大家分享一款香料配方，它们是鸡肉的克星，只要加上一点，香味入骨软而不烂，没牙老人也能吃。

香料组合：花椒、桂皮、八角、白芷、荜拨。它们的功效是祛腥提香，本配方去掉丁香改成荜拨，原因个人觉得丁香味道太浓有喧宾夺主之意，换成荜拨它的甘香与鸡肉、香菇搭配炖制，吃起来香味更富层次。

【第一步骤】香料配比：

花椒10克、白芷5克、桂皮5克、肉蔻3克、八角1克、香叶0.5克、荜拨1克，以上全部香料洗净控干水分，并倒入料理机打碎，然后装入纱布袋中制成香料包。

【第二步骤】熟制：

1.芦花鸡一只宰*洗净，用刀剁成小块。

2.放到清水里浸泡3小时，中途换几次清水，把血水泡洗干净为止。

3.净锅上火倒入清水，鸡肉凉水下锅，倒入白酒大火烧开，撇净泡沫然后捞出洗净，控干水分备用。

4.净锅上火倒入色拉油100克烧至六七分热，倒入鸡肉中火煸炒，待肉块变紧实时倒入姜块100克、沂蒙山干红辣椒段15克煸炒出香，然后倒入高压锅，放入高汤500克，适量的精盐、味精、香菇、酱油，盖上锅盖压制成熟即可。

5.关火自然放凉，然后出锅品尝一下吧。