成都作为中国西南地区的一个大城市，拥有着深厚的美食文化和历史。成都美食以其麻辣味道、丰富多样的菜品和独特的制作工艺而著名于中外，是中国八大菜系之一——川菜的代表。

首先，让我们来看看成都最出名的菜品之一——火锅。火锅在中国早已经流行了数百年，成为了人们聚会、交流的重要场所。而成都的火锅则因其麻辣味、配料丰富而被誉为全国最好吃的火锅之一。火锅的原料包括牛肉、羊肉、海鲜等各种食材和各种调料，火锅店还提供各种下酒菜，如千层肚、毛血旺等。如果你想要品尝到正宗的成都火锅，不妨去春熙路或宽窄巷子附近的火锅店。

其次，成都的小吃也非常有名。其中最出名的当属香辣兔头、龙抄手、口水鸡等。 香辣兔头是成都特色小吃之一，选用兔头作为主要原料，加入各种调料和香料制成。其口感香辣鲜美，深受成都人和游客的喜爱。龙抄手则是一道传统的川菜小吃，加入各种鲜肉、虾仁等食材，并以独特的制作方法将馅料包裹在面皮中，最后用各种调料拌炒而成。而口水鸡则是将鸡肉煮熟后，拍碎并撒上花椒粉、姜末、蒜末等调料制成，其口感清新鲜嫩，回味无穷。