西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。烹调方法简单易学，营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱，其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。

By *长腿_河马太太*

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 盐 小半勺
• 小葱 少许
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 蒜片 少许
• 姜丝 少许

做法步骤

1、1⃣️、准备西红柿划十字口焯水去皮，捣成小块、鸡蛋打液、姜丝、蒜片、葱

2、2⃣️、起锅烧油，油温七成倒入打好的鸡蛋液，成型翻炒盛起