操作步骤:
- 准备一块五花肉,豆角,蒜苔,黄豆芽,几个香菇,搭配一点胡萝卜,全部洗净。五花肉切片,豆角蒜苔切段,香菇切片,胡萝卜切条。还有少许葱姜蒜和干辣椒。
- 热锅多倒些油,先煸炒五花肉,到肥肉出油,放料酒,葱姜蒜和干辣椒,翻炒。再依次放入各类蔬菜,十三香,生抽和老抽,稍多的食盐,搅拌均匀。
- 把蔬菜和肉炒到八成熟时,往锅里加入没过蔬菜的开水,在上面均匀铺平新鲜的细面条,撒一点老抽给面条上色(这时如果有浓油赤酱的肉汤可淋到面条上入味)。开始中小火焖煮,十分钟后开锅,将面条和菜肉翻拌均匀,如果水份少干,粘底,可再加入一点开水。再焖五分钟出锅。