含有钙、铁等微量元素和多种维生素，其中维生素 B1、维生素 C 的含量居瓜果类之首。跟其他蔬菜一样，同时还有非常丰富的膳食纤维。

总的来说，苦瓜是一种非常健康的食物。但是在做苦瓜的时候要注意，不要放太多的油、或者糖。

此外，苦瓜跟其他的蔬菜相比，并没有非常大的优势，所以不爱吃苦瓜的人，完全可以通过多吃其他的蔬菜来获得需要的营养物质，没有必要为了莫须有的「降压」效果特意去吃苦瓜。

虽然不能降压，但是吃黑豆是不错的。黑豆中含有丰富的植物蛋白、膳食纤维，还有不少微量元素。

而且有研究发现，没有肾功能异常的高血压病人，更适合从植物中获取蛋白质，不仅黑豆，其他的豆类和豆制品都是非常好的植物蛋白来源。

黑豆不仅可以用醋泡，还可以做成杂粮粥、豆浆等。如果有胃酸分泌过多，醋可能会对胃造成刺激，不推荐多吃。用其他的烹饪方法吃黑豆，一样能获得很好的营养。

花生是一种比较健康的食品，含有比较丰富的不饱和脂肪酸，适量地吃，对血管健康有益。相对其他坚果来说，价格也比较经济。但要注意适量，每天可以吃两把，吃多了也不好。但没有必要非用醋泡着吃，其他吃法，也都是不错的选择。

酸奶中含有丰富的蛋白质、钙、益生菌。相对于牛奶来说，更易于被人体吸收。不论是高血压患者还是健康人，都推荐。需要注意的是，高血压患者尽量选择原味的、没有各种风味调味剂的酸奶。