说起“茄子”，不得不说是一种太过家常的食物，颜色紫黑诱人，味道独具风格，营养多样丰富；正因为茄子是一种您经常会吃到的普通食材，所以一旦“它出了事儿”，各位总是会万分关注。关注茄子的热点话题，更多的矛头都在指向它的“食物相克关系”，茄子和螃蟹一起吃容易腹泻腹痛、茄子和蘑菇一起吃会导致中毒等言论在坊间被盛传，然而这些言论真的可靠吗？健康 安全食用茄子，请您理性对待。

网络传言“茄子和螃蟹都属于寒性的食物，两者一同食用必然会影响胃肠道的正常功能，导致腹泻等问题的出现”。

其实来看，这样的说法过于片面，其中并未提及“食用量”和“注意人群”。首先并不能说任何人吃了茄子 螃蟹都会出现胃肠食物中毒的表征反应；其次任何反应都应该考虑反应物（食物）“数量”的关系，对于正常人每日进食的茄子和螃蟹而言，本身食用量就很有限，所谓的“食物性寒”对于身体的影响其实并不大。

值得注意的是，如果一些特殊人群本身存在“肠易激综合征（肠易激综合征是一种功能性肠道疾病，它是具有腹胀、腹痛、排便习惯改变以及大便性状异常等表现的临床综合征。）”，那无论吃了什么，都有可能出现腹部不适、腹泻等问题，因此来怀疑两种食物搭配产生的“危害”，并不科学，这也是“食物相克论”中比较有代表性的一种，特殊人群需要特殊对待。

也就是说，虽然螃蟹是寒凉之物，但对于正常人来说，适量与茄子进食并不存在问题，所谓的食物相克危害太过极端；对于像肠易激综合征患者等特殊人群来说可能会有所反应，但此问题的原因并不能归结到茄子和螃蟹身上，还请您各位客观看待。

总有人说“茄子和蘑菇一起吃会中毒”，一句简单的话语在生活中被很多人深信。

但其实来说，剖析茄子和蘑菇中所含的营养物质，两者在遇到之后并不会发生任何反应，而且之前也从未听说过和遇到过有茄子和蘑菇相克所发生的食物中毒案例。

如果两者一同食用出现呕吐、腹泻等症状时，原因可能如下：

其一，可能本身食用的就是“有毒蘑菇”；自然界的真菌植物数不胜数，目前发现的可食用菌类只有一小部分，大部分还处于被证实食用性状态，如果误食了有毒蘑菇，那出现腹泻、腹痛等食物中毒反应实为正常，另外，出现腹泻、腹痛问题，还有可能是由于吃了受到污染的“可食用蘑菇”，比如说蘑菇生长环境周围存在化工厂或者水质被污染等情况。两种情况与茄子无关。

其二，任何食物都要适量食用，过量或者超量食用皆会给身体增加安全风险，当然“茄子”也不例外，茄子中含有一定量的“茄碱”，它具有一定的毒性，如果大量食用或者不合理食用容易出现恶心、呕吐、腹泻等问题；但请您注意，茄碱一般存在于生茄子当中，当其烹调熟透后毒性成分会被去除，合理食用并不会存在安全风险。

其三，特殊人群需要特殊对待；如果某些人群的脾胃本身虚弱，如果某些人群本身对茄子或者螃蟹过敏，那食用太多茄子和蘑菇同样会引起肠胃不适。

茄子和蘑菇本身属于营养物质颇丰的食物，适量 靠谱（完全加热）食用对身体并无影响，所谓的食物相克论并不科学，经过分析您应该靠谱明确；中毒原理并不存在的说法皆属于谣言。

除了螃蟹、蘑菇以外，您可能在一些“养生文章”中还会看到茄子与其他食物的“相克理论”，其实来看大同小异，关注食用人群，限制食用量，把控食物的安全、卫生以及成熟程度，对于正常人而言，靠日常生活中食用的那点量并不存在问题；无论是茄子还是其他食物，食物相克皆为“谣”。