10道凉菜做法，天热每顿吃上一两道，比热菜更早光盘

天气一热，大家都想吃一些清爽的菜，儿子特别不喜欢吃热菜，所以我家每天餐桌上至少都有1-2道的凉菜，爽口又开胃，端上桌凉菜总是比热菜更受家人喜欢，一下子就光盘了，今天我就整理了10道我家经常吃的凉菜，有荤有素，大家看看喜欢哪一道不妨动手试试吧。

第一道：凉拌豆腐丁

材料：北豆腐，魔芋，胡萝卜和黄瓜丁

调料：陈醋、糖、盐和少许的生抽、香油

详细做法：将北豆腐切小块放入开水中焯烫下捞出来，魔芋按照同样方式处理，另外胡萝卜和黄瓜都切成小丁

将所有材料都混合，然后加入调料拌匀，天气热了，放入冰箱冷藏腌制半个小时，不但入味而且更爽口，不妨试试。

而且魔芋对于减肥的人来说，还有去油脂排毒的作用呢。

第二道：泰式鱼唇

材料：泡发鱼唇 调料：泰式甜辣酱 辅料：黄瓜

做法：鱼唇买回来事先浸泡半天，然后沥干备用、黄瓜表皮削成花纹状将中间的瓤去掉然后切薄片直接码在盘中

2、鱼唇加入适量的泰式甜辣酱拌匀（当然入冰箱冷藏半个小时口味会更好）

3、铺在黄瓜上，吃的时候拌拌就好

小唠叨：鱼唇买回来之前就是加工过的，所以你只要用纯净水浸泡沥干后就能直接食用，甜辣酱根据自己口味增减，当然不能太少。另外放入冰箱冷藏片刻后不但更加入味而且口感会更加的好。

第三道：凉拌猪肚

材料：猪肚一个 辅料：黄瓜 调料：蒜蓉，生抽、盐、辣椒油和花椒油，糖、香油

做法：将猪肚用盐和面粉多搓洗几次，另外将猪肚上面白色的油脂部分要摘除掉、然后放入冷水锅中，加入花椒干辣椒少许，姜片蒜和料酒煮开，然后转中小火焖煮一个小时左右至猪肚熟为止。

2、清洗干净后切成薄片，加入黄瓜丝蒜蓉，生抽盐辣椒油和花椒油，糖香油拌匀即可，或者放入冰箱冷藏腌制半个小时。