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今天为大家分享一道家常菜“蒜蓉茄子”的做法，蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要制作材料为茄子，它营养美味，老少皆宜，有*菌消毒之功效。也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜。茄子一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。而且现在正值茄子最便宜的时候，现在不吃要等到涨价了在吃吗？下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【蒜蓉茄子】

1.首先我们准备紫茄子三个，用面杖擀一下，这一步的目的是把茄子内部的纹理擀松擀出汁水，这样更容易入味。

然后把茄子的根蒂切掉，划成长条，青椒一个，拍散备用。

2.把锅烧热，不用放油，撒入少许食盐，防止粘锅，把拍散的青椒放入锅中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒软以后盛出备用。