意式调料，中式食材-绿茄子，紫茄子都是一家人

胡瓜？茄子？是绿茄子不是胡瓜啦！果然刀下见真章,骗不了人

紫茄子和绿茄子区别是：紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益。

但是绿茄子就没有这么多营养了,味道差不多.但紫色的含铁更多些~

每种不同的食物都有他内在的不同。人是杂食动物要的不是有营养而是营养均衡和充足，所以你要换着吃而不是比对营养。吃不烦吃不腻就是最好的滋补方法。

科普后就开始练手

鱼香茄子最经典做法，用意式肉酱来炒,異国风情增添餐桌情趣(感射@pc 童鞋送来意式肉酱)

番茄基底意酱,微微酸，即可软化茄子，渗透力強，片片绿茄紫茄子渲染的恰到好处，拌饭拌面,香喷喷

材料

紫茄子,绿茄子，意式肉酱

做法

1. 绿茄子切钭刀块

2. 紫茄子切斜片

3. 紫茄子先下锅半煎炸,炸软后，沥油捞出

4. 再下绿茄子炒软,取出

5. 姜葱蒜爆香,下義式肉酱

6. 炒出香气后,放入紫茄子与绿茄子,烧至入味即可