【红薯芝麻球】
1、一个红薯,削皮后切成薄片,放到蒸锅上,大火蒸12分钟。
蒸好之后取出来,翻入盆中,加点蜂蜜、白糖各适量,压成红薯泥,再加适量面粉,打入1个鸡蛋,搅拌均匀,搅成面絮后加点食用油,揉成软一点的面团。
在面团表面刷上一层食用油,盖上盖子,醒发半个小时。
2、醒发好了之后,拿出一个盘子,上面刷上一层食用油,然后把面团捏成一个个的小丸子,沾上一层白芝麻,放入盘子里面。
3、起锅加油,等油温4成热时,将红薯球下锅,轻轻翻动,全程小火慢炸,炸至外皮呈金黄色时,捞出控油,然后装入盘中,即可上桌食用。