对人类的药用和食用价值
蚯蚓是传统中药, 具有解热、镇痛、平喘、降压、利尿和通经络的功能, 可用于治疗高血压、哮喘、红眼、咽喉肿、水肿、风湿痛、半身不遂、头痛、发烧、烫烧伤等各种病症症状;还可促进新陈代谢, 有利护肤美容。
蚯蚓作为食品也有鲜美味道和很高的营养价值, 其营养成分, 据试验含粗蛋白72%、糖类15%、脂肪10%、其它3%。其肉和牛、猪肉等混合可制成各种美味的副食品;
经过加工的蚯蚓粉也可与米、面等混合加工成饼干、面包等各种熟食品。
畜禽饲养动物蛋白饲料
鲜蚯蚓喂禽类最好, 是营养丰富的高蛋白饲料。雏鸡用量可占日粮5 %;一个月以后中鸡 可占 1 0 -1 5 %;育肥鸡和蛋鸡可占2 0 %。