【营养档案】

鲤鱼：蛋白质含量高质量佳，并能红给人体必须的氨基酸，矿物质，维生素a和维生素d。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，可防治动脉硬化，冠心病；

草鱼：富含不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。富含硒元素，常食克抗衰养颜、抗肿瘤；

鲫鱼：所含的蛋白质质优、齐全、易吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病的良好的蛋白质来源，常食可增强免疫力。鲫鱼做汤最滋补，适合中老年人，病后虚弱者，产妇食用；

鲢鱼：富含胶质蛋白，是女性滋养肌肤的理想食品。

【适宜人群】

鲤鱼：各种水肿者，如肾炎水肿，营养不良性水肿，肝硬化，水中的胎动不安，产后乳汁不通者，咳喘者；

草鱼：适宜脾胃气虚，胃寒不适者和体质虚弱，营养不良者食用；

鲫鱼：适于各种水肿之人，如肾炎水肿，肝硬化水肿，营养不良，水肿，孕妇产后缺乳者和体质虚弱，气血不足者，或小儿麻疹初期及疹发不畅者食用；

鲢鱼：适于妇女产后缺奶者，妊娠水肿及营养不良性水肿者，胃寒者食用。

【不宜人群】

鲤鱼：患有各种痼疾者，如慢性荨麻疹患者忌食；

草鱼：补虚，诸无所忌。但不宜大量食用，可能会诱发各种疥疮；

鲫鱼：补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不能食用；

鲢鱼：发物，患有痈疽疔疮，瘙痒性皮肤病者，目赤肿痛者，阳盛，内热盛而口舌生疮，渴喜冷饮，便秘者，甲亢患者忌食。

【怎样吃最健康】

鲤鱼：

鲤鱼与红小豆配伍煮食用于脾虚水肿、黄疸、脚气及小便不利者；

鲤鱼与木瓜配伍熬汤，用于产后乳汁不足者。鲤鱼用于通乳时应少放盐；

大鲤鱼500克，加水煮汤至鱼烂熟，用胡椒盐少许调味，饮汤吃肉，适用于病后或产后脾胃虚寒，少食纳呆；

大鲤鱼一尾，当归15克，黄芪50克，煎汤服，适用于产后气血虚亏，乳汁不足。

草鱼：

草鱼与白豆蔻，砂仁配伍煮食，用于胃寒冷痛者。

鲫鱼：

冬令时节时最佳。鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

鲫鱼木瓜当搭配同煮，用于产后乳汁不足者；

大鲫鱼一条，草豆蔻6克，盐没甜鱼肚内封好。再加生姜十克，陈皮十克，胡椒0.5克，加水煮熟食用。有良好的补脾温中，健胃进食之效。

鲢鱼：

清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。鲢鱼适用于烧，炖，清蒸，油浸等烹调方法。尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡鲜香的特点；

鲢鱼陪我吃炒豆煮食，用于水肿患者；

鲢鱼配伍通草煨食，用于缺奶患者。