西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。从1990年山东省引进该品种。此品种被畜牧界称为全能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后，对我国各地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。养殖朋友们都想买到底子好，涨势好的西门塔尔牛，但是苦于不会辨认，现在教您一个超简单的辨识西门塔牛代别的方法，保证你一学就会！
一代牛我国20世纪初期从国外引进纯种西门塔尔牛种公牛,与国内黄牛母本交配，生产出来的牛犊称为西门塔尔牛一代，具有百分之五十西门塔尔牛血统。
一代牛的外部特征：白头芯也就是除了头部中间有一块白色之外，剩余地方的颜色为黄色，每个地方的叫法也不太一样，在东北地区叫白头芯，山东地区人们称之为小白头，四川四区叫头顶一朵白。
一代牛
二代牛西门塔尔一代母牛，再用从国外引进的纯种西门塔尔种公牛交配，产出来的牛犊称为西门塔尔二代，具有百分之75的西门塔尔牛血统。
二代牛的外部特征：穿鼻梁指的是头顶白色面积增大，一直穿过鼻梁到嘴巴的部位。和一代牛比较类似，大多数二代牛身体其他部分也是黄色。
二代牛
三代牛西门塔尔二代母牛，再用从国外引进的纯种西门塔尔种公牛交配，生产出来的牛犊叫做西门塔尔三代，具有百分之85的西门塔尔血统。
三代牛的外部特征：头这时候已经全白了，但是还是会保留红眼圈，有的牛有一个，有的牛有两个，极少数牛也会出现没有红眼圈。
三代牛
四代牛西门塔尔三代母牛，再用从国外引进的纯种西门塔尔种公牛交配，生产出来的牛犊叫做西门塔尔四代牛，接近于纯种的西门塔尔牛。
四代牛的外部特征：对比三代牛来说红眼圈消失，头部全白，四蹄以及尾巴也是白色的，所以我们也称之为六白牛。
四代牛
