经过一个冬春的漫长洗礼，谷雨前后，日照市30万亩茶园进入开采季。经过采摘、摊晾、揉捻、炒制等多道工序，一片片鲜叶最终转化成春茶一杯。
日照绿茶，具有“叶片厚、耐冲泡、黄绿汤、板栗香”的鲜明特点，被誉为“江北第一茶”。日照绿茶与日本静冈、韩国宝城所产绿茶并称为世界三大“海岸绿茶”。
日照绿茶系南茶北引成功典范。日照地区独特的高纬度海岸地理气候，造就了日照绿茶独特的内在品质。与原产地绿茶相比，日照绿茶水浸出物高出约4.1%，茶叶内含物丰富，滋味浓、耐冲泡；叶绿素高出约34.8%，干茶青绿、茶汤绿亮；水溶性碳水化合物高出约31.6%，滋味甜醇、回甘好；EGCG高出约7.2%，具有抗氧化、降血脂等作用，保健效果更好。
作为山东省茶叶主产地，日照市坐拥30万亩江北最大绿茶基地，是我国高纬度地区面积最大，产量及产值最高的优质茶产区。记者从日照市农业农村局了解到，截至2022年末，日照绿茶年产干毛茶近2万吨、总产值达到38亿元，日照茶农种茶亩均收入是南方地区的2-3倍。
（古人饮茶图）
从远古以茶充饥到“神农尝百草”，从“南方之佳木”到“从来佳茗似佳人”，历经悠悠数千载，小小的茶叶蕴藏着深厚的文化底蕴。2022年11月，联合国教科文组织正式批准“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目纳入人类非物质文化遗产代表作名录。山东身为孔孟之乡、儒家文化发源地，也形成了独特的茶宴、茶祭与施茶等茶文化，拥有多个与茶相关的非物质文化遗产。
有人说，眼下正是中国茶产业发展的“黄金时代”。据统计，世界上有近一半人（30多亿人）每天饮用茶叶，全世界一天饮用的茶超过30亿杯；中国在茶叶产量、茶园面积、茶叶消费总量、茶叶出口总金额等方面均位居全球第一。
喝茶也不再是老年人的专属标签。根据京东《2021春季饮茶消费趋势报告》显示，95后消费者今年更爱喝绿茶了，绿茶销量环比增长400%。抖音电商平台数据显示，2021年，茶行业3-12月交易规模同比增幅达891%。
茶的广袤、丰盈、包容，让它成为沟通世界、联结古今的独特方式，并且内涵不断丰富，日益焕发新生机。在周末，有越来越多的年轻人走进茶馆，或静静品一杯好茶，或拿着小食围炉煮茶，为一周的忙碌慌张寻一处宁静。而今恰逢谷雨，又是周四，不妨停下来放松一下，饮杯茶否？
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策划：代玲玲
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特别鸣谢：日照市农业农村局
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