这菜全身是宝，6月农村遍地都是，遇到就要抓紧吃，食用期短，鲜香味美，经常上火多吃，包饺子特香！大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负， 马上就要夏至了，天气炎热，空气都像蒸笼一样，凉拌菜已经成为家家户户餐桌上的宠儿，作为一个野菜达人，今天我们分享的是：“茵陈蒿”，农村一种不起眼的特别常见的野菜。

茵陈蒿，我们在春天的时候发过一篇蒸茵陈的文章，我也是才知道，茵陈春季趴在地面上，叶子颜色泛白，形状很像艾草，俗语说“三月茵陈，四月蒿，五月拿来当柴烧”，茵陈是一味中药材，妈妈说她小的时候家里穷，就经常上山上采摘茵陈卖给药材行，晒*茵陈1毛钱一斤，孩子们有空就去山上采摘，来贴补家用。

茵陈蒿的气温非常独特，像茴香一样有种浓烈的香味，爱吃的人会上瘾，茵陈蒿含有人体所需的多种微量元素、氨基酸，具有很好的保健功能。可蒸着吃，可做凉拌菜，也可在煮粥时把茵陈蒿直接放入锅中同煮，味道非常鲜美。由于每个地区的气温不同，我们烟台地区6月份茵陈蒿刚刚拔出嫩芽，这种蒿类整个春季就好像冬眠一样不长高度，到了雨季才开始拔高，所以这个时候的茵陈蒿是很鲜嫩的。