冬季是一个吃种子的季节

在生活当中，我们都在和种子打交道

种子如何来到我们身边？

中国人又都吃了哪些种子？

今天地理君就带大家走进中国人的种子盛宴

自然世界里，植物的种子有很多类别

我们常见到的几种，只是冰山一角

千万不要小看了这些种子

正是它们勾勒出了中国的食物文化地图

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谷子：种子和人类的驯化博弈

在中国人吃的所有种子类别中

占比重最大的一类是谷子

像常见的水稻、小麦、高粱等谷类作物

因其含糖量最多，提供人体所需热量

从而成为人们较受欢迎的主食

在我国，分隔人们吃米还是吃麦的

是著名的地理分界线秦岭淮河一线

但这些谷物由原来野生种粒的狂野模样

变成今天人类所期望的饱圆之胖

脱离不了物种驯化的手段

糯米做的黄金切糕

人们把野生植物种子驯化成可以栽培的农作物

使得它们脱离野草队伍，优生优育

成为味道好、产量高、易采收的心头好

然而在整个驯化种子的过程中

人类自身似乎也在被种子进行驯化

比如因为三餐稳定温饱

人类逐渐进入到一种定居的生活方式

开始驯化畜禽动物，进入农耕时代

饮食结构由原来的肉类变成以碳水化合物为主

同时因为多素少肉，再加上熟食烹饪

使得人类牙齿的咬合力明显下降

身体上的变化只是人类被驯化的一部分

而价值观的形成似乎也和种子有关

一些学者研究发现

亚洲多种植水稻，水田的分工合作

促进了亚洲的集体主义价值观形成

而在小麦的种植耕作方式中

分工协作元素相对较弱

于是逐渐形成了欧洲注重个体力量的文化准则

当然，种植水稻让人团结，种小麦让人孤立

这种大米理论其背后实际上是有前提和条件的

但它至少在一定程度上揭示了

种子与人的相互影响关系

说完了主食种子

我们来说一说中国人的零食种子

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