随着傍晚的丝丝凉风，夏天马上就要过去了。在北京最舒服也最美的季节里，不如寻找一个夜晚，下班后，喝一杯小酒，再来几个下酒小菜，享受一份夏末初秋的风物料理。夏秋更替，时节流转，这段浪漫而又令人惆怅的时光里，那些爆浆的海鲜、惊喜烤物还有小火锅，搭配一杯清酒，都会令人微醺。
这里总有一款酒让你的味蕾放松，去接纳那些美味
图/东煦·炉端酒场提供
傍晚，走进东煦·炉端酒场，便走进了热腾腾的微醺里——围炉夜话，把酒言欢，享受风物料理。厨师长游育铨曾经服务于台湾米其林一星餐厅吉兆割烹，他带来的下酒“小菜”可谓神奇，炉端烧里的鲜活北极贝串、野生甘鲷、岩板和牛最为叫座，鲜甜咸美，汁水爆浆状充盈口腔。一些烤物更是下酒神菜，比如玉米宝宝脆嫩多汁又带有植物的甜香，米茄宝船的小仔茄上覆海鲜什杂，糯口和弹性同时绽放。
图/东煦·炉端酒场提供
还有一些客人是冲着这里的清酒来的，年轻的唎酒师山山在清酒界可谓年轻有为，他会根据客人的喜好、口味和食物来推荐搭配不同的清酒，更好地激发食材原本的味道，并帮助客人不断调整味蕾的状态。店里自酿清酒“东煦”，就是山山亲赴日本调配酿制的，酸度漂亮，米味弱，有黄苹果和香瓜的香气，十分适合东煦·炉端酒场。
图/东煦·炉端酒场提供
此外，店内还有不少原创菜品，如山药海胆细面，这是一道非常考验手工和调味的菜品。选材来自日本的山药，人工刨成极薄的薄片，再由刀工师傅切成龙须状山药丝。而松子龙须虾是阿铨师傅的独家原创料理，虾身用面线卷起来，过油炸。附在表面的松子也是经过精心炮制的，松子表面裹了一层蜂蜜后入油锅，形成酥脆的糖衣，将松子本身的香气牢牢包住。蜂蜜的甜香、果仁的油香、配合大虾的咸香，整道料理味蕾感受相当丰富。这款菜搭配米味浓郁的醇酒比较适合，既不喧宾夺主，又能很好地体现酒香。
和风小火锅带来一波又一波的新鲜
