云南的过桥米线现在早就火遍全国，早餐来上一碗用高汤熬煮的米线，里面配上自己喜欢的青菜和食材，再滴上几滴麻油和陈醋，酸爽热乎又开胃。

过桥米线最大的好处就是可以百搭，米线的配头可以自由选择，也可以根据本地人口味来添加本地人喜欢的食材，像我们这座以海鲜出名的城市，很多米线店都会在米线里搭配各种各样的海鲜。

米线现在是深受年轻人喜欢的早餐，北方的中老年人对于米线还是有些敬而远之，这个可能跟米线略微有些硬有关。

西安肉夹馍估计在国内任意一座城市都能找的到，因为制作肉夹馍所需的场地无需太大，来客以后出菜也特别快，客人拿着纸袋边走边吃，简单又方便，所以肉夹馍是特别适合做早餐的美味。

不过大多数城市售卖的西安肉夹馍，基本上都不算太正宗，因为正宗的西安肉夹馍是用白吉馍夹的腊汁牛肉，但别的城市卖的肉夹馍大多是猪肉或鸡肉的。

“早起一碗胡辣汤，给个神仙都不换”，从这句话里就能看出河南人对胡辣汤的喜爱。

不过胡辣汤走出中原大地在其它城市很难站住脚，主要还是因为胡辣汤的那一股子药味，以及它的口味很难有统一标准，不过河南人口众多，因此胡辣汤能够上榜也不意外。

起早上班的上班族在路口或单位门口经常可以见到卖煎饼果子的，只需一台三轮车和一个平底锅，就可以支撑起一个煎饼果子摊。

煎饼果子的发源地天津堪称中国的“早餐之都”，煎饼果子能够火遍大江南北主要是因为它的食材丰富，里面肠、鸡蛋、薄脆和各种青菜都可以一股脑卷进去，而且制作简单方便，即使是我们的邻国韩国现在也有把煎饼果子当早餐的习惯。