餐饮创业一直以来都是热点，备受关注，与此同时竞争也是十分的激烈，全国每天平均有上百家餐厅开业，有人开门创业，也有人关门*，送往迎来，是什么创造了他们成功的条件，又是什么造成他们关门的原因，餐饮创业经营最怕的到底是什么？

1. 选址没选好。选址的重要性我在之前的文章里也提高过，对于一家餐厅来讲最重要的问题就是选址、选址、选址！怕就怕在开店之前都没有到所选位置做一次深入的调研，考察地段的有效客流量，不假思索的随意选址，贪图便宜的房租是绝对不可取的，没有客流，还怎么开餐厅呢？

2.定位错误。在创业之初没有找到自己正确的定位，主要目标顾客是哪些人自己要清楚，不仅要清楚，还要根据这个定位确定店面装修风格、菜品特色以及菜品价位，充分考虑目标顾客的需求来制定营销方案。

3.菜品质量跟不上。对于一个餐厅来说，选到好的位置、确定了明确的定位之后最重要的就是味道和服务了，来餐厅消费当然是为了吃，既然是为了吃，味道不好谁还会再来光顾呢？所以餐饮创业怕还怕原材料不新鲜、菜品质量跟不上，无法满足客人味蕾的需求，这样即便顾客回来第一次也不会再来第二次。

4.员工心不在店里，人浮于事导致服务质量掉队。餐饮业属于服务业，除了味道之外顾客来到这里更实在消费服务，海底捞就是一个很好的例子，店内员工心浮气躁，团队建设没搞好导致的工作氛围不佳，工作室心不在焉，让客人用餐时享受不到与费用相当的服务，回头客也就不会有了。

5.厨师离心离德，拿这核心技术和老板对抗，谈条件。厨师的状态直接影响菜品质量，菜品的质量更直接影响生意，条件一开始就要谈谈好，并且在日后的工作过程中做好团队建设，维护好团队内的每种关系，上下一心，厨师的的状态非常重要。

6.黑心供货商，缺斤少两，价格虚报，与厨师分利。供货商的环节直接影响原材料的质量以及经营成本，亲力亲为，认真考察之后确定合作伙伴也是重中之重。

7.老板是外行，不懂装懂瞎指挥。以为自己在别的方面有能力就无所不能，老板外行还自以为是是件非常可怕的事情，不懂不要紧，不要瞎指挥，可以去学习、去请教有经验的前辈，切忌盲目自信。

8.卫生不干净，不良心经营。说到底做餐饮事件凭良心的事儿，卫生条件不好指的不只是店内环境卫生，还有菜品卫生条件，不干净咱们自己也不愿意去不是，小本生意，诚信经营才能带来更多的顾客。

上面提到的几点不说招招致命，起码也都是餐饮经营的大忌了，快看看自己中招没有，有则改之，无则加勉~