上海清峪路，每当夜色降临，浓郁的奶油和鸡蛋香气就会从一家蛋卷专卖店里飘出。郜俊鹏每天下班以后，都会回到这家小店做蛋卷直到夜深。

“黎园张村”黄色的店面，透出暖黄色的灯光，照在昏暗的街头显得格外温暖。货架上整齐摆放着同款黄色包装的蛋卷、一块“无人售卖”牌子、一张价目表、一个收款码、一个零钱盒。路过的行人在货架前停驻选购，扫码付款后取走一袋蛋卷。

没有店员和收银台，没有推销和议价，买家和卖家之间形成一种默契。

“黑暗时期”

郜俊鹏在清峪路和同普路上经营着两家蛋卷店。疫情之前，他和大部分零售店老板一样，每天在店里看店。经历疫情后，他坐不住了。

“6月解封后，周边的超市、菜场、餐饮店都复苏了，但我的店依然生意很淡。”郜俊鹏一边和着蛋卷糊一边说：“蛋卷只是个零食，并非刚需，人们不会一解封就跑去买蛋卷。我当时想再等等看，也许过段时间会好起来。”

到了8月，上海连续高温天，路上连行人都很少，蛋卷店的生意直接跌到了谷底。而当时，郜俊鹏原本在外企上班的妻子也因公司裁员而失业。“没有生意就意味着没有收入，我们每个月还要还房贷，压力非常大。”

那是一段黑暗时期。郜俊鹏觉得不能再“守株待兔”，他重拾起厨师的老本行，在外滩一家西餐厅找了一份工作，帮补家计。妻子也开始到培训机构兼职教雅思。但两家蛋卷店没人看管怎么办？

7月21日一早，郜俊鹏在蛋卷店门前竖起一块“无人售卖，付款自取”的牌子，便到西餐厅去上班了。从那天起，小店变成24小时营业。“有时到半夜，手机上仍会有收款到账的信息响起。早上起来看，还有凌晨2点、3点、5点的付款记录。”

无人销售的模式激发了人们的好奇心，生意反而好了起来。不用每天开门关门，还能持续有收入，新的经营方式让两家蛋卷店“活”过来。

互不打扰

郜俊鹏每天早上6点半起床上班，他在外滩西餐厅上的是早班，负责烹饪早餐和午餐。下午5点下班坐地铁回来后，他骑上自己的“小电驴”，先到同普路店补货，把白天卖出的蛋卷空位填补上，再到清峪路店做蛋卷，一直做到晚上11点才回家。