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第三步

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将卤水送到储卤畦（海子）

进一步蒸发

抛洒盐晶，也就是盐种

为产盐生产作好准备

这时最怕天上下雨

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第四步

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池的底是平整的硝板

在提送卤水前，先往池中加入少量淡水

使结晶出来的池盐同硝板的结合较疏松

铲盐中节省人力

一般来讲

结晶时间春季为八天左右

夏季为五至六天

秋季则需要十天左右

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第五步

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利用铲盐铲

将盐从硝板上铲成堆

至此，垦转浇晒生产工序完成

盐的知识

中国盐业历史非常悠久。考盐之名最早见诸于《尚书·禹贡》：“海岱惟青州，厥贡盐……”，最先发现的是海盐，五帝时代发现池盐，战国末期发现井盐……在整个漫长的封建时代，中国的制盐业在当时的世界上令人刮目相看，一项项先进的生产技术，犹如一颗颗璀璨的珍珠，镶嵌在华夏文化的史册上。

煎盐

煮海为盐并不是直接煮海水获取盐的结晶，而是通过一些吸卤的物质，吸收海水中的卤质，再以海水浇灌形成浓卤，然后以火煎熬为盐。

海盐有生、熟之分

生盐晒而成

熟盐则煎煮而成