当下时代，美食行业层出不穷，餐饮业可谓是很火热的一个行业，对于餐饮行业的爆火也是让很多创业者看到了机会，大多数的创业者都投入到餐饮业中，不过大部分的创业者都是新手小白，很少有饭店亦一上来就会有火热的生意，很多时候都需要养店一段时间，那么问题来了，新饭店一般要熬过几个月才能进入正轨呢？下面给创业者解释一下提高饭店存活率。

新饭店一般要熬过几个月-选材新鲜，质量要好

作为一个饭店，肯定离不开食材，对于食材的选择一定要谨慎，要选择新鲜的，保证食材的品质，作为饭店讲究的就是一个品质，口感，这样才能在消费者心中留下一个好印象，才能吸引消费者下次就餐，如果食材方面出现问题，那么消费者一定会心生不满，不会再到饭店就餐，所以这几个月里一定要给消费者留下一个好口碑。

新饭店一般要熬过几个月-卫生环境

一定要注重卫生环境，管理好厨房和消费者的就餐环境，不仅仅是厨房的安全与卫生，还要注重菜品的卫生安全。除此之外还要控制好菜品制作的损耗，如果说原料损耗浪费太多的话，这样会造成成本的增加，在创业前期，一定要节省成本，但是创业者在降低成本的同时也不能减少产品的分量，因为这样会造成顾客就餐体验变差，消费者的回头会率降低，从而导致客户流失。

新饭店一般要熬过几个月-饭店本身特色

创业者在开饭店的时候一定要注意自己菜品的特色，因为一开始的时候，饭店生意不会很火热，需要自己去用自己的特色招牌吸引消费者，给消费者留下一个深刻的印象，所以创业者不能盲目，一定要有自己的特色菜，不同于其他饭店，这是新手创业者必须仔细思考的地方，如果万事开头难，如果没有特色招牌，吸引不了消费者，那么在未来的几个月里生意也不会火热，所以要熬过新手期必须要有特色招牌。

新饭店一般要熬过几个月-餐厅定位与规划

饭店经营有一定的规划，做好餐厅的综合管理，一个有目标、有规划的餐饮店铺，它未来发展的道路才能走得有方向。在开店前期，创业者就要做好关于店铺经营的规划以及饭店未来发展的方向，并且制定一套有效的管理运营制度，让店铺的运行更高效迅速。在店铺的内饰的更改，店铺形象的整体调整中，也可以有着合理的安排。以及设备的维护和更新等等，都是要做到井井有条。

新手开饭店总得熬过几个月的新手期，在那两三个月的时间里，一定要做好以上几项事项，因为这关系一个饭店能不能度过这一个新手期，万事总是开头难，只要度过这一个特别时期，以后的路就会好走很多。