一个新品类的崛起，归根结底是消费者的选择。

人们对新鲜有天然的追求，水果捞中的水果和酸奶都属于刚需性产品，特别是今年疫情的影响下，一杯包含十几种水果的水果捞产品，成了不少消费者的“健康疗剂”。

在采访中，有从业者提到，水果捞未来的竞争，主要会体现在乳制品的差异，并且从目前来看，品牌选择了不同的方向。

榴芒先生选择的是与知名乳企合作，为门店提供酸奶，考验的是品牌的物流整合能力；

而满米酸奶则致力于酸奶发酵技术上的创新，维持稳定出品，考验的是技术革新能力。

但无论怎样，就像新茶饮的每一个细分品类那样，供应链，是“水果捞”实现规模化必须直面的一个问题，也是品牌做大的基础。