“天下大事必作于细”。利润=收入-支出，在社会整体消费还没起来的时候，餐饮店想提升门店的收入，有一种方式就是向内求，通过提升门店的运营效率，让门店有效高速地运转，来最终提升门店收入。

餐饮是个辛苦活，也是个细活每一分收入，都是节省出来的，餐饮老板要学会“抠”，恰当的“抠”，一元的东西，也要做到九毛九，省下来的1分钱就是利润。那么在每一道菜，每一次翻台，每一天门店运营过程中，哪些方法可以帮助我们提升餐厅运营效率呢？这篇文章总结了4个方法，希望可以帮助到你！

方法一：餐厅装修设计好，效率自然低不了

很多老板是颜值控，在餐厅装修设计的时候，给到设计方案就是好看，有创意，但在餐厅正式运转过程中，才发现餐厅的设计，会给服务员带来各种不便。因为餐厅装修设计是很大的一个工程，这里我们就说一点：餐位设计是如何影响门店运营效率的。

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餐位每平方产值=客单价*翻台次数/餐位面积。根据上面的公式，我们知道要想提高产出，第一步我们要确定，我们需要的餐位数。

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餐位数=（餐厅面积-厨房面积）/每位需要面积。第二步根据用餐顾客的人数和组合方式，确定需要多少散台，多少4人桌，多少6人桌。好的餐位是每个餐桌都能帮餐厅赚钱，而且可以节省人工成本，有的餐位设计，一个服务员可以同时兼顾5-6桌，有的2桌都忙不过来！

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方法二：从流程设计入手，提升点餐出餐效率

关于流程设计里面大有门道，想要提高经营效率，就要让顾客快速下单，减少选择的时间。要注意以下几点：（1）精简菜品数量与种类（2）设置重点推荐或特别展示。（3）对点菜员做好培训，促进顾客下单。