明天就是除夕了，忙碌了一年，也就是过年这几天，才是最热闹，最开心的时候，年夜饭也是最重要的一顿饭，跟父母孩子团聚在一起，一家人开开心心吃一顿团圆饭。准备一桌丰盛好吃的菜，来犒劳犒劳忙碌一年的家人们，平时再不舍得吃，年夜饭的时候也要准备几个硬菜。

今天给大家分享过年必备的4道“吉祥菜”，色香味俱全，照着食谱做，端上桌全家人都夸你是大厨，并且这几道菜可以提前做好，色香味俱全，吃着也是年味十足，年夜饭的时候拿出来热一下就可以，除夕当天不仅不用忙，还可以和亲朋好友多聊聊日常。

1.准备3斤牛肉， 酱牛肉最好选腱子肉，先将牛肉放入盆中，加入适量的清水，将牛肉浸泡一个小时，泡出里面的血水，再给它切成大块。

2.准备几颗香葱，切成长段，姜切成丝，洋葱切成丝，盘中放入两片香叶，一个草果，三片桂皮，两个八角，两片白芷，一把花椒和小茴香备用。