1、花生米打入两个鸡蛋，搅拌均匀，撒入适量淀粉继续搅拌均匀，让淀粉均匀的裹在每一粒花生米上。

2、起锅烧油，油温三层热倒入花生米，开小火浸炸。花生定型以后，用勺子经常推动，让花生米均匀受热。

3、随着温度慢慢的升高，锅内会出现噼啪的炸裂声，这是花生米受热膨胀、变脆的过程。炸裂声消失，花生米变金黄色就可以倒出来控油。千万别炸糊了。

4、接着熬糖霜。锅内加入清水，放入白糖，开小火把白糖搅化，锅内会出现大气泡。不停搅拌，当大气泡变成小气泡，糖汁粘稠、呈香油色时，倒入炸好的花生米。