微波炉是科技进步的一个象征，也是很多人所顾虑的。微波炉对人体有害的说法此起彼伏，有人用微波炉时要站在几米开外，有人干脆逃出房间，还有人索性不用，这些人中不乏专业人士，比如我身边就有这样的人，还是医学院出身。

旧东西您再怎么说有害他也不吝，新东西您再怎么说安全他也不信，这就是人性的闪光点。

微波炉有没有问题或者害处？

有！微波炉热完食物如果处理不当的话，会引起烫伤。但是，您用煤气炉、电热炉、在外面整个蜂窝煤炉子或者小灶可劲地贡献雾霾等等热成的食物如果处理不当的话，也都会引起烫伤，这是加热食物后怎么端、如何放、要不要学和尚们佛祖在心中喉咙不怕烫地喝进去的事，不是微波炉所独有的。

因此，使用微波炉应该意识到这和用煤气炉电热炉一样，凉的或者室温的时候在里面转几分钟就达到烫你伤的程度，不是用煤气炉电热炉热起来那么费劲。

用微波炉处理食物的时候，一些营养成分会分解，比如维生素C，但用其他烹饪工具也一样，也不是微波炉所独有的，只要加热，就会有这样的下场。而且微波炉加热的时间短，相比之下营养保存得更好。和用水煮蔬菜相比，微波炉加热在营养上会更好。

烹饪的原则是加热时间短而且少用汤水，这一点上微波炉是理想的烹饪工具，完胜其他烹饪工具。

对微波炉安全的顾虑是微波本身，人们一听到射线呀辐射呀就自觉地让自己穿越到1945年8月初的长崎和广岛了，尤其是孕妇，咱家孩子可不能接受辐射。她们就没想到人生活在这个星球上是避不开射线的，有的是纯天然辐射，真要怕出生缺陷，首先得补叶酸。

微波炉的设计是只有关上门才能工作，只有很少的射线能漏出来。

即便漏出来了进了人的身体也不怕，微波炉的射线属于非电离辐射，就是说其能量可以让物质在细胞内移动但不能改变细胞的化学结构。微波、紫外线、电磁场、手机辐射、电波都属于非电离辐射，目前只有紫外线能够导致皮肤癌，此外没有发现非电离辐射的其他健康危害。

根据现有的研究证据，绝大多数专家认为微波炉的能量不足以损伤DNA，对于食物也仅仅是加热，不会导致食物出现某种恶性的变化，更不会因为吃了微波炉加热过的食物而长癌。目前对接触低水平的微波的研究还在继续进行，这种研究有很大难度，因为很难模拟出人体接受微波的情况。

中国家庭使用微波炉的频率并不高，大多数人家只是热热饭菜，我就教了好多人如何使用微波炉做鸡蛋羹烤红薯烤老玉米，并不像西方国家那样用微波炉来烹饪，所以更不值得担忧。

微波炉要正确使用，一旦发现门的密封不好，就要修理或者干脆换一个。