蔬菜是生活中必不可少的食物，可是最近的菜价大涨让很多消费者觉得头疼，自己平常爱吃爱买的蔬菜，现在涨价迅速，好长时间了，只是看一看，不舍得买。最近常吃的就是大白菜，之前每家每户都会多买几斤，甚至几十斤的白菜，现在菜价依然处于高位，大白菜也就成为了一日三餐的主角。
炖白菜自然少不了调味料，其中最常用到的就是八角，今年八角的行情可谓是大涨大跌，年初的时候八角的价格高达50元一斤，之后引发跟风种植，现在价格腰斩了。
八角是常见的调味料，几乎每个家庭都会常备，无论是炖菜还是卤肉，人们都习惯放上几颗八角，去腥又增香。除了用作调味香料以外，八角还可以入药，有健胃、祛寒、镇痛的功效。可以说八角在市场上的需求很大，而且逐渐增加，很有发展潜力。八角一年可以采收两季，分别是秋糙果和春糙果，正常情况下，没有自然灾害等影响，两季采收的产量是比较可观的，其中又以秋季采收的品质更好，香味更浓。
八角的行情一直好好坏坏，不过从去年下半年开始，价格一直在涨，年初的时候卖到了50元一斤（干品）。这次涨价和减产有很大的关系，从去年下半年到年初八角连续减产，今年的产新果供应不足，存货也不多，而市场需求又很旺盛，供小于求的情况下，八角的价格不断上涨。甚至就连去年9月被曝出市场存在用硫磺熏制八角的丑闻，也都挡不住上涨的势头，让人直呼疯狂。
年初八角能够卖到50元一斤，是多年来难得的行情，因为从2016年至2019年，很长的一段时间里，八角的价格都在20元一斤以下，去年仅用了几个月的时间，就实现了涨翻倍，行情变化使得大家措手不及，同时种植户们又欣喜万分。
当时八角的价格让很多人眼红，如此的高价自然也吸引了不少人跟风种植，很多果农纷纷买苗，在地里种上了八角树，满心期待几年之后结果了，也能卖到同样好的价格。可惜这才过了半年多的时间，八角的价格就遭遇了腰斩，现在一斤只剩下了25元左右。之前八角涨价就是因为减产，现如今产量恢复了，八角的供应很充足，涨价的基础不存在了，价格自然也就下来了。
此前八角涨价的时候，不止农民眼红，很多收购商也觉得这是个难得的机会，开始大量囤货，此后又快速出售，确实赚到了。但是还有一部分收购商，只顾得高价囤货了，现在跌价了，都砸在了自己手里。此前跟风种植的农民现在也很后悔，种下的八角树三年之后才能产果子，完全跟不上行情，以后的价格也难说，自己之前的行为成为了笑谈。
其实国内的八角种植发展迅速，虽然这种作物的市场需求大，但终归是有限制的，无论是作为调味香料，或是入药，需求有限。如今整体种植规模比较大，产量又高，如果没有减产等因素存在，供应非常充足，价格也一直在低位徘徊，现在投入种植八角并不明智。
