糯玉米是很多人的最爱，张大夫自己就常常吃，熟悉张大夫的朋友都看过张大夫晒得食谱，常常是饭里面包含一个玉米。市面上见到的糯玉米一般白色居多，其中富含维生素A和维生素B1等营养元素。同时淀粉含量高，尤其是支链淀粉含量高，因此才显得黏黏糊糊的。

关于糯玉米还有一些传说，比如说社会上有些传言说：糯玉米是转基因食物，乍一听，还是挺让人害怕的，那么，糯玉米到底是不是转基因食物呢？今天张大夫查阅文献，给您说一说这个问题。

早在2015年开幕的第11 届全国鲜食玉米、速冻果蔬大会暨东北基地品种展示会上，就有一个关于“我国甜糯玉米不是转基因产品”大型新闻发布会。在这次会议上就对于糯玉米不是转基因食品有一个官方的说明。

在这次大会上，我国的玉米专家李建生教授就从育种机理上说明了糯玉米不是转基因食物。他在这次会议上说到：“转基因植物的定义是利用遗传工程的手段，人为的改造外源目的基因，并转入受体体内，使其表达、产生外源基因控制的目的性状。比如：抗虫转基因玉米，苏云金芽孢杆菌基因（Bacillus thuringiensis）简称Bt。抗除草剂转基因玉米，土壤农杆菌变种CP4 中分离到抗草甘膦酶的基因。转基因定义的关键词是外源基因与转基因手段。现在大家常常吃到的玉米无论是普通玉米，甜玉米，还是糯玉米都不是利用外源基因通过转基因手段培育的特殊玉米品种。而是利用玉米本身的变异基因，主要是胚乳突变基因，也叫胚乳突变体。因此，糯玉米并不是转基因产品。”

张大夫关于玉米的这段谣言给大家澄清一下，告诉大家真相，告诉大家这方面专家教授是如何认识的，希望对大家有所帮助。

希望我的介绍对您有所帮助。

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