减肥吃啥？

这已成了困扰无数人的一个难题，特别是针对于爱美人士来说，拥有一个“科学、营养、健康”的减肥瘦身食谱，是多么兴奋且期待的一件事。

有利于减肥的食物并不少，像粗粮谷物就是一种非常健康的营养食材，也是无数营养师一直以来力荐的减肥健康食品。但什么减肥药之类的化学药物，特别是没有OTC标注的，尽量少碰。

小麦胚芽，作为“轻食界”食物中的一种高营养低热量健康食材，近些年来得到了越来越多的人青睐，特别是养生人士和纤体瘦身一族，更是成为了他们餐桌上的主食，成了他们一日三餐都要考虑的主角。

为什么说小麦胚芽对减肥很有帮助呢？首先让我们来全面认识一下小麦胚芽，自然而然也就知道它为什么能有助于减肥瘦身了。

小麦胚芽是从被称为“五谷之贵”的小麦中提取出来，它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值。

由此可见，作为一种极为珍贵的天然营养谷物食品，小麦胚芽所含有的营养是相当丰富且全面的。不但含有高蛋白质，还含有丰富的膳食纤维和维生素E以及其他维生素，同时也含有丰富的矿物质元素以及光谷胱甘肽和亚油酸等，可谓是集所有营养于一身。

美国哈桑博士1951年指出：“小麦胚芽包含着丰富均衡的且对生长发育又是必需的营养素，半杯小麦胚芽胜过四个鸡蛋的蛋白质成分”。

而小麦胚芽蛋白是一种完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸。此外，小麦胚芽蛋白中还含有一种由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸三个氨基酸经肽键缩合而成的含硫活性三肽——谷胱甘肽，它具有抗氧化延衰老功能，也被成为抗癌因子。