天天吃粗粮却吃进了医院

在这个注重养生的大时代，很多都市的人选择粗粮、有机食物，更多的中老年朋友愿意调整饮食结构来达到养生的目的，因此，现在吃粗粮的比重也是越来越高，吃粗粮的好处更是被大多数人所认可。但大家有个误区以为“吃勺燕麦”、“啃个玉米棒子”、“喝碗粗粮粥”就相当于吃了粗粮。其实，对于不同人而言，在选什么样的粗粮和怎么烹饪，都颇有讲究。不然就适得其反，大量吃粗粮不但起不到期望的保健作用，甚至危害到身体健康。

曾经有新闻报道过这样一个消息，一个老人家为了调整自己肠胃的不良情况，开始坚持一天三顿吃粗粮餐，万万没想到这一吃竟就吃进了医院。老人家开始只是阵阵腹痛，后来腹胀、恶心、呕吐等等问题随之而来，到医院之后医生解释说是吃粗粮的同时没有摄入足够多的水分，加之粗粮的膳食纤维分子结构太大引起的肠梗阻，这和吃粗粮吃得过多，过于频繁有关。

天天吃粗粮却吃进了医院

后来，老人家才意识到，粗粮的吸收率低，同时难以消化，加上老人本来食量不大，一旦粗粮占的分量太多会造成其他营养摄入不足。后来听大院的其他老人说有小麦胚芽，就开始给换了吃，明显有改善。

和小麦比起来，小麦胚芽是整粒小麦生命的最初形式，也是小麦营养价值最高的部分，但是它仅仅占麦粒重量的2%，营养价值相当高。整个麦粒97%的营养都在这里，所以小麦胚芽在“粗粮家族”中的排名相当靠前。

天天吃粗粮却吃进了医院

根据有关资料显示，小麦胚芽含有一种优质蛋白质，其蛋白质含量为31%以上，具备人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比白面、大米多6-7倍。小麦胚芽还富含多种维生素，特别是vE的含量，高达34.9毫克/100克，素有“天然的维生素E仓库”的美誉。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸，曾经，小麦胚芽跟麸皮都被当成禽畜或鱼饲料加工的原料来使用，因其色泽暗黑、口感粗糙，仅仅作为面粉加工的副产品被分离出来，完全体现不了它应有的营养亮点和食用价值。其实，小麦胚芽是挺精贵的，过去这样的处理方法太过粗暴和浪费了，所以，近几年，以小麦胚芽为原料的各种产品层出不穷，烹煮的方法也是多种多样。小麦胚芽已经被出色地定位在养生榜单的前列。

从小麦中提取出来以后，在常温环境很容易氧化变质，不仅营养价值大打折扣，甚至还会产生危害人体健康的毒素。在做这里必须提醒一下，一罐小麦胚芽开封后不能一次就吃完，剩下的小麦胚芽还是会因为与空气接触而被氧化，从而产生了储存的问题。

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