又到了蝉鸣蛙叫的夏天,如今虽然遍地都是冷饮冰棒,但到了这个季节,我依然会做上一碗古早味的绿豆汤。绿白相间之中,匆匆回头,又到一年夏天。
每日菜单闽南传统绿豆汤原料:
绿豆100g、水1200ml、冰糖适量、红糖适量(我用的是红糖块)
步骤:
1. 将绿豆提前4个小时浸泡,提前1晚浸泡的效果最佳。
2. 将泡好的绿豆放进电饭锅中,加入冰糖、红糖和水,煮粥模式,结束后焖20分钟左右
1. 再次煮开,不用等到煮粥结束即可关火继续焖20分钟,揭盖可以发现大部分的绿豆都已经"开花"了。如果发现绿豆还没"开花"的话,就再将上述步骤重复一遍
2. 出锅,加入提前做好的面条和阿达子,放入冰箱冰镇即可
阿达子原料:
木薯粉100g、开水50g
步骤:
1. 100g的木薯粉中加入50g开水,快速搅拌成絮状,温度不烫手时,直接上手将搅拌好的粉用手搓成一团光滑的面团
2. 将面团搓成长条后,可以切成自己喜欢的大小
3. 起锅烧水,将切好的面团放进锅里煮5分钟左右,直到面团四周变透明即可捞出