内蒙古的阴山南北、河北省的阴山和燕山余脉、山西省太行山及吕梁山等区域，播种面积约占全国的75%

至于燕麦这五个种类的分化起源，植物学家瓦维洛夫认为不同种类的燕麦染色体数目不同，有着各自的起源地，且燕麦的产生与二粒小麦和大麦的起源有关。目前世界公认的普通栽培燕麦、地中海燕麦和砂燕麦起源地均为地中海沿岸，埃塞俄比亚燕麦起源地在非洲，而大粒裸燕麦，即莜麦的起源地就在中国山西与内蒙古一带。

大粒裸燕麦，即莜麦的起源地就在中国山西与内蒙古一带。

莜麦喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，十分适应华北北部的高寒大陆性气候和游牧民族四处迁徙的生活习惯。在元朝时，张北（即内蒙古高原南缘的坝上）地区就开始种植大量种植莜麦，种植面积一度达到七十万亩，被称为“河北莜麦之乡”。而山西的莜麦产区主要在晋西北，尤以“五寨三分三”品种最佳，茎秆粗壮，根系发达，分蘖力强，粒大饱满，且面白、味美、耐饥。