莜麦种植是中国北方农牧交错带地域优质牧草和苜蓿轮作倒茬替换作物。

莜麦是盐碱地和贫瘠土地开发、改良与利用的先锋作物。

作为综合抗逆性强，适应性广的“粮经饲”三元作物，莜麦不仅能作为粮饲兼用作物，而且在多种领域有着重要利用价值，更是盐碱地和贫瘠土地开发、改良与利用的先锋作物，所以在我国北方农牧交错地带，由于生态环境比较脆弱，所以莜麦种植就成了该地域优质牧草和苜蓿轮作倒茬替换作物。这也是内蒙、山西、河北有大量莜麦种植的重要原因。

“五谷杂粮，莜麦称王”，莜麦是营养价值很高的粮种之一，是世界公认的居谷类粮食之首。