如果说，有哪些地方因为一道美食，从默默无闻而成为“网红城市”？那么对于湖北人来说，荆州的公安绝对榜上有名。

公安牛肉，就是让无数人记住这个城市的重要媒介。

小编大学时有位室友，就是来自荆州公安。有一年冬天放完寒假复课，室友从行李箱中拿出来一大袋“神物”——用好几层塑料袋封装的冷冻牛肉。

宿舍其他人大眼瞪小眼：

这啥？

我们那特色，公安牛肉，是火锅。

火锅？你坐长途汽车带火锅？？？

是啊，都是冻好的很方便，我一大早去排得队买的，好多人都要带路上的。

一瞬间我们被公安吃货们的干饭精神所折服，也被公安牛肉的味道感动得热泪盈眶。

一转眼多年过去，公安牛肉已经火遍整个湖北，但小编依然记得室友不辞辛劳分享家乡特产的那份热忱之心。

很多人初听“公安”二字，很容易想到110，仔细一询问才知道这也是一个地名。

公安隶属于湖北荆州，距今也有2200多年的历史了，这里孕育过“公安三袁”，是明代著名的散文家兄弟。

历史上的公安，最早时叫“梅园”，后来改为“孱陵”。据说当年因为刘备领荆州牧，在油江口屯兵，取“左公安营扎寨”之意，又改“孱陵”为“公安”。