小时候吃过寥寥几次的紫苏田螺，却成了儿时最深刻最美味的小吃，就觉得田螺怎么那么香呢？ 其实之所以觉得田螺那么好吃，紫苏有大半功劳，紫苏有其特有的香味，作为食物的佐料，能很好地增添食物的鲜香味美。 今天就用紫苏搭配做一道鸭肉，也是相当下饭解馋。 鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾功效，而紫苏解表散寒，能一定程度缓解鸭肉的寒凉，二者同煮是相当匹配的。 嫩鸭1/4只，啤酒1罐，紫苏3枝，豆瓣酱1汤勺，酱油1汤勺，老抽1汤勺，花椒6粒，八角1个，香叶2片，盐少许

By 果果郭美食记

用料

• 嫩鸭 1/4只
• 啤酒 1罐
• 紫苏 3枝
• 豆瓣酱 1汤勺
• 酱油 1汤勺
• 老抽 1汤勺
• 姜 7片
• 花椒 6粒
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 盐 少许

做法步骤

1、1.剁块的鸭肉放锅下冷水，放两片姜，烧至水开。

2、2.捞出鸭肉过水洗掉浮沫，沥干水。

3、3.热锅下油，小火倒入花椒，八角和香叶爆香。