要做好吃又简单的藕饼，首先需要准备新鲜的藕和少量面粉。将藕洗净切成薄片，用少许盐腌制片刻，使其出水。

然后将面粉和少许清水混合成粉浆，将腌制好的藕片沾上粉浆，放入热油中炸至金黄酥脆即可。这样做出来的藕饼外酥内嫩，香气四溢，不仅简单易行，而且美味可口。可以配上自己喜欢的调料和蘸料，增加口感和味道。

料：莲藕，肉末，腊肠，海米，盐，胡椒粉，葱，料酒，味精，酱油，香油，鸡蛋，面粉，面包糠。

做法：

1.莲藕去皮拍碎；腊肠切小粒；海米切碎，加肉末、盐、鸡蛋、胡椒粉、酱油、味精、香油拌匀。

2.将刚刚搅拌好的馅做成小饼的形状，并在表面沾上面粉、鸡蛋液、面包糠。

3.用温油炸至金黄即可。