主料：

猪瘦肉100克 香菇5朵 鲜笋半个 干子一块 糯米250克

辅料：

普通面粉4勺 淀粉1勺 鸡蛋1个 小葱少许 生抽少许 老抽少许 盐少许 甜豌豆60g 水适量 植物油适量 黑胡椒 一小勺

制作工艺：

1.香菇提前一晚泡好

2.糯米也提前加水泡好

3.第二天把糯米沥干水分，铺在蒸布上

4.把糯米放进蒸烤箱里，蒸50分钟左右

5.干子，泡好的香菇，笋子，猪瘦肉切小块，甜豌豆洗净

6.猪瘦肉加入盐，黑胡椒搅拌上浆

7.锅里倒入油烧热

8.放入香菇，笋子，猪肉，豌豆，干子一起翻炒，再加入少许盐，黑胡椒，生抽老抽酱油调味炒匀！

9.炒好馅料出锅备用

10.四勺普通面粉加入一勺淀粉，

11.再加入适当的清水搅拌成面糊状

12.蒸熟的糯米饭用饭勺捣开

13.锅里刷一层油，烧热后倒入一层薄薄的面糊

14.面糊凝固后，把蛋液铺在面饼上

15.面饼翻面后，继续涂抹上蛋液

16.再铺上煮熟的糯米饭。

17.再把炒好的料均匀铺在糯米饭上！

18.最后翻面出锅，切割，撒上葱花即可！

19.趁热吃口感最佳！

1糯米提前泡一晚上，第二天早上用蒸锅蒸半小时，蒸好熟后焖个10分钟，别慌着揭锅盖。

2.蒸糯米的时候，就把肉丁，榨菜丁，笋丁，香菇丁切好，把肉丁用生粉和生抽腌上十分钟

3.香菇用的干香菇，提前泡软。

4.炒锅倒油，依次下肉丁，香菇丁，笋丁，榨菜丁，大葱翻炒，加点热水，加料酒生抽，蚝油，醋，盐炒香，乘盘待用。

5.调面糊，中筋面粉加温水，不停搅拌，搅拌均匀，不要有小疙瘩。

6.煎蛋皮，先倒面糊，面糊差不多熟了，加一个鸡蛋，摊匀，翻面再煎下。

7.蛋皮煎好后，把糯米平铺上去，放入炒好的肉丁，笋丁，干丁，榨菜丁，放平后，倒一点油，翻面。

8.最后撒葱花，切块装盘。