田七炖螃蟹是一道营养丰富的传统菜肴。首先将螃蟹洗净并去除壳，切成四块备用。

然后将田七泡发并切成小段。

将姜蒜切末，热锅冷油，爆香姜蒜后倒入螃蟹块，煸炒一会儿后加入适量清水，再加入田七和调味料（盐、鸡精、料酒等），慢火炖煮30分钟左右即可。最后，根据个人口味加入葱花和胡椒粉即可。这道菜肴既可口又营养，适合家庭聚餐和朋友聚会。

【田七炖螃蟹????】

主料: 螃蟹2只(约400克)，田七粉9克。

配料: 盐适量，生姜1片，葱1根。

做法: 

1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。

2、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。

3、上笼，用武火猛炖30分钟即可。