食材明细

大头菜1颗、蛤蜊肉200克、小辣椒2个、油、盐、味极鲜酱油、葱各适量。

做法

1、取出蛤蜊肉备用。

2、大头菜洗净撕成小块。

3、锅里油热加入葱，辣椒炒香。

4、加入大头菜翻炒一会。

5、加入味极鲜酱油翻炒均匀。

6、加入蚝油翻炒均匀。

7、当大头菜超软时加入蛤蜊肉翻炒。

8、最后加入盐调匀即可。

大头菜是现在人们生活中非常常见的食物，大家经常在很多菜中或者美食中都看到过大头菜的身影。可以说，大头菜起到了一个很好的调味作用，让每道菜都更加入味。也有很多人用大头菜来拌饭，味道也是极好的。其实大头菜的用途还有很多，还可以和蛤蜊搭配在一起。那么蛤蜊大头菜怎么做呢？

（一）

材料:

卷心菜，蛤蜊，花椒，大头菜，肉，油，姜，红辣椒，蚝油

做法:

1.大头菜一定要洗干后晾晒下，尽量让叶子保持干燥。

2.蛤蜊一定要抄熟，剥出肉来挤掉水分。

3.放入适量油，把姜和花椒下锅炒香，放入少许红辣椒翻炒，分次加入大头菜，快速翻炒。

4.大头菜开始变色就放入蛤蜊，最后加盐和鸡精一点香油还有红辣椒点缀。