菜煎饼市场前景乐观。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的消费者倾向于选择健康、营养、美味的早餐。而菜煎饼恰好符合这些标准。

此外，菜煎饼的制作简单，门槛较低，适合小本创业，成本相对较低，盈利空间较大。

另外，随着各地消费水平的提高，越来越多的餐饮企业和创业者参与到菜煎饼市场中，市场竞争也越来越激烈。但是，只要能确保产品质量、注重创新、做好品牌推广，菜煎饼市场依然有着广阔的发展前景。