原料：

鸭骨架1副，姜片5片、鸭血200克、绿豆粉丝100克、肝50克、鸭肠50克、鸭心50克、鸭珍50克、香菜10克、姜蓉10克、葱花10克

调料：盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1/2茶匙、辣椒红油1/2茶匙、卤包1个

做法：

1. 冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

2. 冷水加姜片，将鸭肝、肠、心等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。

3. 锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。

4. 锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

5. 另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软，将粉丝也放入汤碗内。

6. 放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

食材 : 豆芽，粉丝条，葱姜，干辣椒，生抽，青红辣椒，盐，鸡精。

粉丝条泡软切断待用，葱切段，姜切片，青红辣椒切丝。

热锅烧油，将葱姜，干辣椒爆香后将豆芽炒断生，放入粉丝，青红辣椒继续翻炒。

 最后放入生抽，盐，鸡精调味即可。