食材明细：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量

客家酿豆腐的做法步骤

1

、准备好材料；

2

干香菇温水泡发；

3

豆腐用淡盐水浸泡一会儿；

4

香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；

5

北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;

6

填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;

7

锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；

8

再翻面煎至底部微黄；

9

转入砂锅中；

10

另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开；

11

倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁；

12

淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~

主料：

豆腐3OO克

辅料：

猪肉1OO克

干香菇4只

盐少许

生抽适量

葱2条

蛋1只

木茨粉适量

白糖少许

胡椒粉少许

虾仁少许

虾干少许

步骤：

1. 把豆腐切成三角形，用盐水煮过。

2. 把猪肉剁茸，把配料加入拌成馅。

3. 把馅酿入豆腐内，做成酿豆腐

4. 把做好的酿豆腐放入锅内蒸至刚熟，想煎就煎，想做火锅，堡汤都可以。